La comunidad de Canarancho, en el municipio de Tiquipaya, se alista para recibir a visitantes de todo el departamento durante la XXIV Feria del PampacΓΊ, que se desarrollarΓ‘ este domingo. Los organizadores invitaron a la poblaciΓ³n a participar de esta actividad, que busca revalorizar una de las tradiciones culinarias mΓ‘s emblemΓ‘ticas de la regiΓ³n y promover el turismo gastronΓ³mico.

Durante el lanzamiento de la feria, la cocinera Mari Quinteros explicΓ³ que la preparaciΓ³n del PampacΓΊ comienza con el calentamiento de un horno bajo tierra durante aproximadamente tres horas. Una vez alcanzada la temperatura adecuada, se colocan distintas variedades de carne, como cerdo, pato y pollo, que se cocinan enterradas junto a productos tradicionales como choclo, papa, yuca, camote, oca y ensalada, lo que le otorga su caracterΓ­stico sabor.


PresentaciΓ³n del evento 

Quinteros destacΓ³ que la feria cumple 24 aΓ±os de realizaciΓ³n y recordΓ³ que esta tradiciΓ³n fue impulsada por pobladores de la comunidad, quienes con el paso del tiempo incorporaron nuevas variedades de carne, entre ellas cuy y conejo, enriqueciendo la oferta gastronΓ³mica del PampacΓΊ mixto que hoy identifica a Canarancho.

Los organizadores seΓ±alaron que esperan una importante afluencia de visitantes e invitaron a las familias cochabambinas a compartir esta experiencia culinaria y cultural. Para facilitar el acceso, informaron que el lugar del evento podrΓ‘ ser alcanzado mediante las lΓ­neas de transporte pΓΊblico 120 J y 112, que llegarΓ‘n hasta la comunidad sede de la feria.