En el marco de la conmemoraciΓ³n del DΓa Nacional de la Leche, productores de Cochabamba presentaron y pusieron a la venta media tonelada de queso criollo, elaborada con aproximadamente 5.000 litros de leche. La iniciativa reuniΓ³ a integrantes de una asociaciΓ³n de productores que busca promover el consumo de lΓ‘cteos y destacar el trabajo del sector lechero.
Una de las representantes explicΓ³ que alrededor de 30 socios aportaron leche para concretar la elaboraciΓ³n del queso, cuya preparaciΓ³n comenzΓ³ el jueves con miras a su comercializaciΓ³n. SegΓΊn indicΓ³, esta fue la primera experiencia del grupo en la producciΓ³n de una pieza de estas dimensiones, un desafΓo que les permitiΓ³ adquirir experiencia para futuras actividades similares.
El producto se ofreciΓ³ al pΓΊblico a un precio de 50 bolivianos por kilo. Durante la entrevista, la productora seΓ±alΓ³ que la venta ya habΓa avanzado aproximadamente hasta la mitad, por lo que invitΓ³ a la poblaciΓ³n a acercarse y degustar el queso criollo elaborado por los participantes.
AsociaciΓ³n de Productores Lecheros de Cochabamba.
La actividad tambiΓ©n busca visibilizar la importancia de la producciΓ³n de leche y sus derivados para la economΓa local, ademΓ‘s de reconocer el esfuerzo de las familias que trabajan en esta cadena productiva. La elaboraciΓ³n colectiva permitiΓ³ reunir la materia prima de distintos productores para obtener un producto destinado directamente al mercado.
Durante la jornada, los organizadores convocaron a las familias cochabambinas a participar de esta iniciativa y apoyar la comercializaciΓ³n del queso. La propuesta combinΓ³ la celebraciΓ³n del DΓa Nacional de la Leche con una actividad de promociΓ³n de los productos lΓ‘cteos elaborados en el departamento.
La venta se desarrollΓ³ con la participaciΓ³n de productores vinculados a las organizaciones mencionadas durante la entrevista como Fundaprec y Fundaprolec. La experiencia, segΓΊn la representante, abre la posibilidad de repetir la elaboraciΓ³n de quesos de gran tamaΓ±o y continuar impulsando la producciΓ³n y el consumo de queso criollo en Cochabamba.
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